2019年01月30日

代替わり


美味しいお肉を皆様に!をテーマに書き込んだ
記事数は449ページ
我ながら放置しないでよく頑張った!

昔は閉店後(店内、厨房の掃除を終えてから)
カウンターでPCに向かっておりました。
「今日は・・・何を?」と悩んだことは数知れず
長い文章を書きこんだら何かのミスで白紙状態に(泣き!)
横ではホール主任が軽く居眠り(ごめんね〜疲れてるのに)

今は・・・日々揚げてません

ホームページも古くなって、
リニューアルもしなければと考えておりました。
ですが、
時代の変化のスピードにはついていけないと
自覚しております。
全てを次の代に託して
本日でわたくしのブログ書き込みを終了致します。
長い間
ブログにお付き合い下さった皆様に感謝です。

今は
平日の昼に仕込み&洗い物をして3時には帰宅しておりますが
先ずは本日
ネット関係を終わらせて、
その後厨房に入る時間をへらして・・・
今年でとんかつの店馬酔木の仕事から完全引退しようと決断致しました。

その後は
優雅な生活には程遠い生活です。
(アルバイトでもして遊びの費用を捻出しないと)

1月28日は都合で揚げ場に立ちました。
久々なので勘を取り戻せるか少し心配でした。
特に特上ひれかつは揚げ時間が難しい!
揚げ時間が少し早いと中々中心部まで火が通らず、
肉汁がパン粉を濡らしてしまう。
完全に火を通すとひれ肉の美味しさが無くなり、
街で売っている普通のかつになる。

一枚目は恐る恐る〜(やった最高に良い状態!)
二枚目は「ソロソロ良いよ」と
特上ひれかつから声が聞こえた!
この声を聞けるようになったのはいつからだろう?
でも、一寸早い・・・(だまされた)
この駆け引きが楽しかったし、夢中になれた。
でも、
もう歳です

たまには助っ人で頑張る時があるかもしれません。
「なんだ〜辞めてないの?」はご勘弁を(笑)
posted by 三択ロース at 21:09| Comment(0) | 日記

2019年01月04日

新春はプラチナポークから!


とんかつの店馬酔木で一番人気のお取り寄せ

プラチナポーク!白金豚が新春のご用意です。
ご来店をお待ちしております!
岩手県花巻より白金豚(ロース&ヒレ)
ロース180g・・・2800
ロース150g・・・2600
ロース130g・・・2400

ひれ140g・・・2800


DSC01221.JPG
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2018年11月28日

龍泉洞黒豚登場

龍泉洞(岩手県)黒豚が登場です!
黒豚は鹿児島県が有名ですが、黒豚は子豚の出産頭数も少なく出荷までの期間も長く良いお肉をご用意が中々できませんでした。今回は岩手で地道に黒豚飼育に尽力された高橋真二郎さんの龍泉洞黒豚に行きつきました。高橋さんの黒豚はイギリス系の純粋バークシャー種で、「黒豚生産農場」の指定を受けています。皆様のお声をお聞きして今後の購入を検討いたします。
DSC_2387.JPG
龍泉洞黒豚ロース180g・・・2800
     ロース150g・・・2500
     ロース130g・・・2300
龍泉洞黒豚ひれ120g・・・・2300
       すべて外税となります
posted by 三択ロース at 21:31| Comment(0) | 日記

2018年11月17日

岩中豚入荷中

とんかつの店 馬酔木で復活を望む声の多いの
岩手県より岩中豚(ロース&ヒレ)をご用意いたしました。
杜仲高麗豚以前の馬酔木の定番です!

ロースかつ
180g・・・¥2600
150g・・・¥2400
130g・・・¥2200
ヒレかつ
150g・・・¥2500

上記のメニューは外税となりますのでご注意くださいませ
posted by 三択ロース at 08:31| Comment(0) | 日記

2018年11月06日

白金豚入荷中


とんかつの店馬酔木で一番人気のお取り寄せ

プラチナポーク!白金豚が届きました。
ご来店をお待ちしております!
岩手県花巻より白金豚(ロース)
ロース180g・・・2800
ロース150g・・・2600
ロース130g・・・2400
posted by 三択ロース at 21:37| Comment(0) | 日記

2018年10月19日

ぶな豚入荷中です。


ぶな豚が奥久慈から届きました。
   ヒレ  (150g) 後1名様分
   ロース (180g) 売り切れました。
   ロース (150g)・・・¥2400
   ロース (130g)・・・¥2200
    
   となっております。(外税対応)
   

ロースにはサシが多めで、ひれ肉は脂がのっています、
ソースより馬酔木のお塩&わさび醤油が合います!

ヒレかつを召し上がる男性の為に少し大きめの設定です。
posted by 三択ロース at 20:56| Comment(0) | 日記

2018年10月10日

黒豚

龍泉洞(岩手県)黒豚が登場です!
黒豚は鹿児島県が有名ですが、黒豚は子豚の出産頭数も少なく出荷までの期間も長く良いお肉をご用意が中々できませんでした。今回は岩手で地道に黒豚飼育に尽力された高橋真二郎さんの龍泉洞黒豚に行きつきました。高橋さんの黒豚はイギリス系の純粋バークシャー種で、「黒豚生産農場」の指定を受けています。皆様のお声をお聞きして今後の購入を検討いたします。
次回は、
生産数が少ないので半月後のオーダーとなります。
龍泉洞黒豚ロース180g・・・2800
     ロース150g・・・2500
     ロース130g・・・2300
龍泉洞黒豚ひれ120g・・・・2300
       すべて外税となります
posted by 三択ロース at 09:59| Comment(0) | 日記

2018年10月03日

白金豚


とんかつの店馬酔木で一番人気のお取り寄せ

プラチナポーク!白金豚が届きました。
ご来店をお待ちしております!
岩手県花巻より白金豚(ロース&ヒレ)
ロース180g・・・2800
ロース150g・・・2600
ロース130g・・・2400
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2018年09月22日

ぶな豚入荷中


ぶな豚が奥久慈から届きました。
   ヒレ  (150g)・・・¥2600
   ロース (180g)・・・¥2600
   ロース (150g)・・・¥2400
   ロース (130g)・・・¥2200
    
   となっております。(外税対応)
   

ロースにはサシが多めで、ひれ肉は脂がのっています、
ソースより馬酔木のお塩&わさび醤油が合います!

ヒレかつを召し上がる男性の為に少し大きめの設定です。
posted by 三択ロース at 21:11| Comment(0) | 日記

2018年09月09日

白金豚入荷


とんかつの店馬酔木で一番人気のお取り寄せ

プラチナポーク!白金豚が届きました。
ご来店をお待ちしております!
岩手県花巻より白金豚(ロース&ヒレ)
ロース180g・・・2800
ロース150g・・・2600
ロース130g・・・2400

ひれ140g・・・2800

posted by 三択ロース at 08:31| Comment(0) | 日記

2018年08月25日

久々の登場! 蝦夷豚

北海道十勝より蝦夷豚が入荷いたしました。
先ず驚くのはその大きさです。

子牛のサイズです
広々とした十勝の牧草地を駆け回り、化学肥料や農薬を極力抑えた野菜を食べて
ストレスなく育ったとか

出荷まで1年3ヶ月をかけゆっくり成長させるため、脂身が甘くサッパリしているのが特徴です。

小麦や馬鈴薯の畑作物やアスパラ、ブロッコリーなどの野菜は、毎年同じ畑に同じ作物を
続けて作付けすると、病害虫にかかりやすいため、計画的に畑に作付をします。
これを畑輪作といいますが、蝦夷豚はこの作付の一環として取り入れられたものです。

少し肉質は噛みごたえがあります。
でも
噛めば噛むほど美味しさが溢れます!

蝦夷豚 ロース200g・・・¥3150
ひれ 150g・・・¥2520

posted by 三択ロース at 21:24| Comment(0) | 日記

2018年08月14日

夏季休業

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
夏季休業のご案内
8月13日(月曜日はランチタイムのみの営業)
8月14日〜16日(木曜日)まで夏季休業となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
posted by 三択ロース at 08:44| Comment(0) | 日記

2018年08月01日

お取り寄せですが、、、


あまりの暑さの為
現在はお取り寄せ商品を見合わせております。

人間と同様に動物も暑いと水を多く飲みますと
どうしても肉質が水っぽくなり旨味が減りますので
8月は杜仲高麗豚のみで吟味した
お肉をご用意する事に専念いたします。
posted by 三択ロース at 21:06| Comment(0) | 日記

2018年07月08日

ぶな豚が届いております。


ぶな豚が奥久慈から届きました。
   ヒレ  (150g)・・・¥2600
   ロース (180g)・・・¥2600
   ロース (150g)・・・¥2400
   ロース (130g)・・・¥2200
    
   となっております。(外税対応)
   

ロースにはサシが多めで、ひれ肉は脂がのっています、
ソースより馬酔木のお塩&わさび醤油が合います!

ヒレかつを召し上がる男性の為に少し大きめの設定です。
posted by 三択ロース at 22:23| Comment(0) | 日記

2018年07月04日

白金豚入荷しております。


とんかつの店馬酔木で一番人気のお取り寄せ

プラチナポーク!白金豚が届きました。
ご来店をお待ちしております!
岩手県花巻より白金豚(ロース&ヒレ)
ロース180g・・・2600
ロース150g・・・2400
ロース130g・・・2200
posted by 三択ロース at 22:32| Comment(0) | 日記

2018年06月21日

岩中豚入荷中

とんかつの店 馬酔木で復活を望む声の多いの
岩手県より岩中豚(ロース&ヒレ)をご用意いたしました。
杜仲高麗豚以前の馬酔木の定番です!

ロースかつ
180g・・・¥2600
150g・・・¥2400
130g・・・¥2200
ヒレかつ
150g・・・¥2500

上記のメニューは外税となりますのでご注意くださいませ
posted by 三択ロース at 23:03| Comment(0) | 日記

2018年06月15日

穴子フライ始まってます。


不在の時に関東は梅雨入りとなり、
梅雨アナゴのフライが始まっております。
posted by 三択ロース at 08:45| Comment(0) | 日記

2018年05月23日

ネット担当者が不在の為


お取り寄せ情報ですが、
ネット担当者がしばらくの間、不在となり
正確な情報がお伝えできないと思われます。
ご予約の際
「現在のお取り寄せは?」とお聞き頂けると幸いです。
posted by 三択ロース at 21:05| Comment(0) | 日記

2018年05月19日

ぶな豚が届きました。


ぶな豚が奥久慈から届きました。
   ヒレ  (150g)・・・¥2400
   ロース (180g)・・・¥2400
   ロース (150g)・・・¥2200
   ロース (130g)・・・¥1800
    
   となっております。(外税対応)
   

ロースにはサシが多めで、ひれ肉は脂がのっています、
ソースより馬酔木のお塩&わさび醤油が合います!

ヒレかつを召し上がる男性の為に少し大きめの設定です。
posted by 三択ロース at 08:43| Comment(0) | 日記

2018年05月12日

白金豚が届いております。


とんかつの店馬酔木で一番人気のお取り寄せ

プラチナポーク!白金豚が届きました。
ご来店をお待ちしております!
岩手県花巻より白金豚(ロース&ヒレ)
ロース180g・・・2600
ロース150g・・・2400
ロース130g・・・2200
ひれ 140g・・・2500

posted by 三択ロース at 07:01| Comment(0) | 日記